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來!逛吃逛吃海南味
2021-02-10 23:49 來源: 海南日報 編輯: 莫中圓 【字體:   打印

海南年俗總有一款吸引你
來!逛吃逛吃海南味


海南逢年過節必備的白切雞。海南日報記者 袁琛 攝

■ 海南日報記者 趙優

又逢新春佳節時。與往年不同,受疫情影響,多地倡導就地過年。身處旅游目的地海南,留在海南過年怎么玩?除了欣賞山海美景、體驗旅游項目外,瓊島仍有不少精彩玩法值得深入體驗。

春節是海南最為熱鬧的時候,返鄉探親的外地游子與來自全國各地的游客共聚瓊島,感受溫暖而特別的年味。不管是尋覓最有“海南味”的傳統美食,還是在老街小巷里感受民俗文化,亦或走進小鎮鄉村體味熱鬧節慶活動,好吃、好逛、好玩的春節玩法,總有一款能吸引你。

年俗,凝聚了一個地域千百年來的文化精華以及濃濃的人文情懷。在春節這個中華民族最重要的傳統節日出游,最值得去感受的當然是當地的年俗。

買年貨是節前必不可少的行程。來海南旅游的朋友如何在異鄉感受濃濃年味?深入當地城鄉,逛老街、買年貨值得體驗。賞花、買花也是不少海南民眾的過節活動,春節前各大花市張燈結彩,金桔、蘭花、富貴竹等寓意吉祥如意的植物最為搶手,來到海南的游客不妨也去逛逛花市,感受一番。


春節將至,??谀曦浭袌鲆黄t火。 海南日報記者 張茂 攝

??谶^年前后最為熱鬧的是博愛南路。日常的博愛南路,以“只有想不到,沒有買不到”著稱,到了過年期間,各個商家更是使出渾身解數,對聯、年畫、窗花、中國結、電子鞭炮、小彩燈等琳瑯滿目,將老街打扮得十分喜慶。??诓簧俦镜厝硕紒磉@里辦年貨,從花鳥魚蟲到海底生鮮,從飛禽走獸到鄉村野菜,從手打年糕到自制辣椒醬……過年時吃的用的、裝飾家庭春節氣氛的、訪親拜友時捎帶的,可謂一應俱全。

開春唱歌慶賀,以樂曲迎接新一年的到來,是不少海南民眾歡度春節的傳統活動。若想體驗傳統“海南味”,去聽一場瓊劇或是看當地民俗表演,感受淳樸民風與文化,都是不錯的選擇。

儋州調聲盛名遠揚,在儋州,無論是男女老少都會哼唱那么一兩句。在春節這個普天同慶的日子里,木棠、峨蔓、三都、中和、王五、東成等鄉鎮的百姓,都會自發聚集在四通八達的木棠十字路口邊,即興調聲。這里沒有比賽,只有歌聲和笑聲,以此恭賀新春。

每逢春節,迎新聽戲、搭臺助興,攜親帶友看崖州民歌表演,素來是三亞崖州地區等瓊南一帶民眾的傳統習俗。不少村民還會自發組織在村內空地搭建舞臺,邀能歌善舞的藝人助興表演,村民相聚演唱崖州民歌,鑼鼓奏響、樂曲悠揚,臺上臺下其樂融融,非常有喜慶年味。

年味是什么?對于吃貨們來說,春節無疑是飽嘗美食的絕佳時刻。于南方人而言,年味是糯香四溢的湯圓;之于北方人,年味是蒸騰熱氣的餃子。與內陸隔海相望的海南,形成了自成一派的飲食習慣。

對海南人而言,“無雞不成宴”是早已流淌在血液中的篤定。在海南人的年夜飯中,白斬雞是必不可少的。所謂白斬雞,就是把雞掏空洗凈,將內臟填入雞肚中,入水囫圇而煮。煮雞的水不加任何調料,煮好后,整只雞取出晾干表皮,斬成小塊,盛入碟中。食用時可蘸食蔥油、生抽、小桔子、蒜蓉等配好的佐料,入口的雞塊既不過分寡淡,又能保持原味。除了吃,雞對海南人來說還有另一個重要的作用——拜公。在年夜飯開動前,要將煮好的雞上貢給“公”,以表對先人、神明的尊崇,祈盼子孫獲得延綿的福祉。

大年初一,??谌顺札S是一大特色。發菜、甜菜,水芹、豆腐、腐竹、花生、豆芽、粉絲……集齊差不多二十多種蔬菜的齋菜煲,堪稱蔬菜“大聚會”。把所有食材分別用素油炒過,然后放煲里煮熱調味即可,素中帶滑,滑而不膩,一鍋美味齋菜煲會讓你吃得噴噴香。而齋菜里的每一種材料都是精心挑選、寓意深刻的:甜菜寓意甜甜蜜蜜,水芹寓意勤勞肯干,青蒜寓意能說會算,粉絲寓意細水長流……新春佳節,圍坐一圈,共吃齋菜煲,在蒸騰熱氣中,話家常、送祝福,也讓年過得更有滋味。如今,這道寓意豐富的菜肴已經登上了各家酒樓餐館的餐桌,成為就餐常點的地方品牌菜, 在海南過年的新島民和游客不妨一試。

在陵水、三亞等地,每逢年末,家家戶戶都會開始煮紅糖年糕,磨好的糯米粉、紅糖、生姜、花生油一起制作,煮好后要趁熱放進筐里定型,過年時吃上一口,口感粘糯香甜,寓意著香甜美滿的新一年。

文昌人的記憶里,年的味道離不開幼時那一抹糯米糕點的香甜。糖貢、鐵靠(京果)、餃子酥、豆餅(花生餅)、“領帶”花等,這些在灶臺里的美味如裊裊炊煙飄起的香甜與團圓,讓人回味。


瓊海的鯉魚燈。海南日報記者 袁琛 攝

新春佳節,海南各地還有豐富多彩的特色節慶活動,為新一年的到來增添喜盈盈的氛圍。

“行袍”是海南方言,指的是“迎神賽會”,相當于北方的廟會。從正月初七到正月三十,“行袍”就會在??诟鱾€鄉鎮村落陸續上演。人們把廟宇里的神靈請下神案,由幾名壯漢抬著,敲鑼打鼓到各家各戶供村民祭拜。村民則備香燭、果品和鞭炮、紅包迎神跪拜?!靶信邸标犖樾羞M中,老人們都叫孩子們去鉆“公祖(菩薩)”屁股,認為這樣會給來年帶來好運。

鯉魚燈鬧春則是瓊海漁鄉一道獨特的海洋歷史文化風景線。從明朝流傳至今,這種在春節期間舉行的民俗活動已有幾百年。歷史上的瓊海漁鄉以潭門鎮為主,包括長坡鎮和博鰲鎮各漁村。每逢春節,當地村民都會組織鯉魚燈隊在春節期間鬧新春。正月初三至元宵期間,游鯉魚燈隊便走村串戶進行游燈舞耍。如今,這項習俗在其他地方已日漸稀少,唯獨在潭門仍然保留。

每年正月十五、十六兩晚迎神活動開始前,瓊海樂城家家戶戶將最肥的雞宰殺后,或集中一起或放到家門口展出,讓村民參觀評比,優勝者獲村里獎勵。新奇的肥雞比賽吸引了眾多游人前來“觀戰”。

萬寧人對龍有著特殊的情感。通常,正月十三至元宵節,萬城的舞龍活動進入高潮。青龍紅龍相聚萬城,各社區獅子隊、麒麟隊、高蹺隊、花鼓隊、彩車花燈等隊伍一起出動,大慶元宵。舞龍隊伍一出現,人們便呼朋引伴、扶老攜幼,觀看舞龍表演,祈愿風調雨順、五谷豐登、六畜興旺、闔家幸福、國泰民安,這也不失為感受海南文化的一次絕佳機會。


市縣旅游路線推薦

這個春節不遠行,留在海南過大年。尋民俗年味、嘗風情美食、賞小鎮鄉村……最近,我省多個市縣發布春節旅游精品線路,為廣大市民游客提供出游新選擇。按圖索驥,或許能發現不一樣的海南哦!

花樣瓊?;ㄊ酵娣?/span>

親子之旅

騎馬踏浪(博鰲亞洲灣馬術俱樂部)——南海博物館——博鰲東嶼島度假區——紅色娘子軍紀念園——春暉椰子觀光基地

民俗之旅

嘉積溪仔街的民國風——博鰲蔡家老宅訪古——潭門千年漁港風情——會山加腦村苗族趕集

動感之旅

中原民族馬術俱樂部、亞洲灣馬術俱樂部——博鰲海上跳傘——白石嶺飛拉達、玻璃滑道

康養之旅

樂城康養理療體驗——白石嶺——北仍村——官塘學院小鎮——官塘假日酒店溫泉

田園之旅

嘉積鎮北仍村——龍壽洋花?!椖蠌姶?、留客村、沙美村

小鎮之旅

博鰲田園小鎮(老房子、海的故事、博鰲水城景區)——潭門千年漁港(排港村、漁港碼頭、南海博物館)——萬泉水鄉小鎮(萬泉原鄉人、文宗渡口)

儋州旅游精品線路推薦

醉美風情游

濱海新區旅游產業園(游玩風情商業美食街、婚禮莊園等項目,感受魔術、情景表演等融合古風和現代文藝的娛樂活動)——明源海景假日酒店(入住海景房,嘗糟粕醋海鮮火鍋)——龍港灣(晚上海邊燒烤)

康樂溫泉游

石花水洞地質公園(參觀萬年溶洞)——海南熱帶植物園(植物研學,暢玩玻璃水滑道、彩虹滑道等游樂項目)——西部眾人海鮮廣場(午餐,吃鮮美海味)——海南蓮花山文化景區(祈福,感受福文化)——藍洋溫泉度假村/蘭洋地質溫泉酒店(入住,溫泉火鍋、泡溫泉、魚療康養)

年味民俗游

東坡書院(參觀天南名勝,感受東坡文化,體驗“拓片、雕版印刷、寫對聯”等賀年活動)——中和古鎮(尋找騎樓老街等歷史遺存)——四成酒家(午餐,品嘗當地特色名菜)——峨蔓火山巖海岸(參觀五彩灣、龍門激浪,體驗西部特色火山巖海岸美景)——龍門漁莊(晚餐,嘗海味之鮮美)——古鹽田驛站(住海景房,參觀千年古鹽田)

??诰仿糜尉€路推薦

尋洋健康運動之旅

A線:??谑袊曳毓泊a頭(新春入海,乘風破浪)——假日海灘(親水溫泉、海灘露營燒烤)——歡樂海岸美食聯盟(品嘗肥美海鮮)

B線:華彩杰鵬游艇會(游艇出海、海釣)——美舍河鳳翔濕地公園(感受城市更新成果)——火車頭萬人海鮮廣場(品嘗海鮮)

生態火山文化之旅

A線:火山口公園(熱帶雨林,火山奇觀)——人民騎兵營(生態騎游)——火山石斛園(體驗石斛產品)

B線:儒張村(觀火山古民居,體驗鄉村年味)——美梅村(瓜果采摘等)

美食文藝休閑之旅

A線:騎樓老街(看南洋建筑,品嘗??谔厣绮?——海南省博物館(走讀海南文化、觀看瓊劇)——濱海夜游(觀賞美麗??谝咕?

B線:觀瀾湖馮小剛電影公社(穿越“民國”,下“南洋”)——觀瀾湖新城(娛樂式購物體驗)——海墾花園夜市或金盤夜市(品嘗海南特色小吃)

歡樂親子樂園之旅

A線:長影環球100奇幻樂園——火山泉農莊(采摘垂釣、歡樂卡丁車)——尋嘗里美俗夜市(嘗海南美味特色小吃)

B線:海南熱帶野生動植物園(看熊貓,和大自然親密接觸)——萬綠園(熱氣球體驗)

春季田園研學之旅

A線:新坡田洋農業綜合體(采摘園體驗)——新坡羊山家園仁里(紅色記憶、美麗古村落)

B線:桂林洋熱帶農業公園(科普賞花、熱帶滑雪體驗、采摘瓜果)——連理枝(趕海摸螺)——紅樹林旅游區(海上森林,濕地天堂)

文/趙優 制圖/許麗


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